3. а. Установяване и използване на ключови показатели за ефективност за измерване на устойчивостта
Измерването е основен инструмент за управление, тъй като ни помага да определим дали работата ни оказва влияние, да демонстрираме стойност, да управляваме ресурсите и да съсредоточим усилията си за подобрение. Ключовите показатели за ефективност (KPI) са критичните (ключови) количествено измерими показатели за напредъка към желания резултат. Тук влизат в действие показателите и показателите за устойчивост (KPI). Те предоставят осезаеми данни за ESG представянето на компанията и позволяват на компаниите да измерват текущата си позиция, да идентифицират области с потенциал за подобрение, да поставят реалистични цели и да проследяват напредъка във времето. Използването на тези показатели не само подобрява вътрешното вземане на решения, но също така насърчава прозрачността за заинтересованите страни – инвеститори, служители и клиенти – които все повече изискват доказателства за устойчиви практики. Като предоставят ясна представа за устойчивите инициативи на компанията, тези показатели могат да подобрят репутацията на марката, да привлекат съзнателни потребители и инвеститори и в крайна сметка да увеличат рентабилността.
Видове показатели за устойчивост в хотелиерството и ресторантьорството
Показателите за устойчивост са от съществено значение в съвременния бизнес, тъй като предоставят начин за количествено определяне и измерване на въздействието на компанията върху околната среда, обществото и икономиката. Те също така помагат на компаниите да идентифицират области, в които могат да подобрят усилията си за устойчивост, да намалят разходите и да увеличат ефективността. Трябва да се вземат предвид следните показатели или въпроси за устойчивост:
- CO2 отпечатък. Изчислява общите емисии на парникови газове, причинени пряко/косвено от дадена компания. → Какви конкретни мерки могат да предприемат хотелите, за да намалят въглеродния си отпечатък?
- Воден отпечатък. → Как може да се намали загубата на вода в хотелите? → Използване на водоспестяващи кухненски уреди и аератори за кранове и тоалетни и др.
- Генериране на отпадъци. → Как могат да се избегнат отпадъците и да се изхвърлят правилно? → Разделяне на отпадъците в хотела/стаята, избягване на пластмаса за еднократна употреба, дозатори за сапун за многократно пълнене и др.
- Консумация на енергия. → Как може да се намали консумацията на енергия? → Енергийно ефективни мерки: LED лампи, поддръжка на електрически системи, захранване със зелено електричество и др.
- Въздействие върху биологичното разнообразие. → Как може да се запази/използва биологичното разнообразие? → Ландшафтно ориентиран дизайн на хотелския комплекс, собствено отглеждане, билкова градина, хотели за насекоми и др.
- Удовлетвореност на служителите и текучество. → Какво може да се направи, за да се повиши удовлетвореността на служителите? → Оценяване, право на глас в списъците с мита, материални/парични стимули и др.
- Представителство на пола и многообразието. → Колко разнообразна е хотелиерската работна сила по пол, раса, възраст и т.н.? Хотелът представлява ли разнообразен екип?
- Инциденти със здравето и безопасността. → Как могат да бъдат сведени/избегнати трудовите злополуки и да се подобри здравето на служителите? → Информация/превенция, предложения за насърчаване на здравето и др.
- Ангажираност на общността. → Колко ангажиран е хотелът в социалната общност? → Взаимодействие с местните общности, наемане на местни служители, проекти за развитие на общността, дарения/спонсорство
- Разнообразие на борда. → Колко изразена е степента на полово/етническо многообразие в ръководството/управителния съвет на компанията/хотелската верига?
- Отчитане на устойчивостта. → Изготвя ли се доклад за устойчивостта в хотела и кой е информиран за него?
- Етични стандарти. → Ангажира ли се хотелът с етични бизнес практики, например антикорупционни политики и етични стандарти за обществени поръчки?