2. a. Techniken zur Durchführung interner Audits zur Bewertung aktueller Nachhaltigkeitspraktiken

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Trend in der Hotellerie/Gastronomie, der für Gäste und andere Stakeholder immer wichtiger wird. Die Implementierung, kontinuierliche Erweiterung und Überprüfung nachhaltiger Initiativen in der Unternehmensstrategie in der Hotellerie/Gastronomie ist entscheidend, um den wirtschaftlichen Erfolg in der langfristigen Unternehmensführung sicherzustellen. Zu diesem Zweck sollten regelmäßige interne Audits durch im Unternehmen beschäftigte Personen oder externe VertreterInnen durchgeführt werden. Dabei wird die Unternehmensorganisation unter die Lupe genommen und bestehende Prozesse hinterfragt. Die regelmäßige Erhebung und Überprüfung von Nachhaltigkeitskennzahlen (CO2-Fußabdruck, Energie-, Wasser-, Abfallverbrauch etc.) in der Hotellerie/Gastronomie, die kontinuierliche Erhebung der Gästezufriedenheit, Gästebefragungen etc. liefern wichtige Erkenntnisse, die Führungskräften und Abteilungsleitenden helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen. Ein internes Audit ist ein wichtiges Instrument zur Förderung der internen Kommunikation und kontinuierlichen Verbesserung der Unternehmensorganisation und der Erreichung nachhaltiger Unternehmensziele.