3. α. Καθιέρωση και χρήση KPI για τη μέτρηση της απόδοσης βιωσιμότητας
Η μέτρηση είναι ένα ουσιαστικό εργαλείο διαχείρισης, καθώς μας βοηθά να προσδιορίσουμε εάν η εργασία μας έχει αντίκτυπο, να επιδείξουμε αξία, να διαχειριστούμε πόρους και να επικεντρώσουμε τις προσπάθειες βελτίωσης. Οι Βασικοί Δείκτες Απόδοσης (Key Performance Indicators – KPIs) είναι οι κρίσιμοι μετρήσιμοι δείκτες προόδου προς ένα επιδιωκόμενο αποτέλεσμα. Εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι οι μετρήσεις και οι δείκτες βιωσιμότητας (KPIs). Παρέχουν απτά δεδομένα για την απόδοση ESG (Περιβάλλοντος, Κοινωνίας και Διακυβέρνησης) μιας εταιρείας και επιτρέπουν στις εταιρείες να μετρούν την τρέχουσα θέση τους, να εντοπίζουν τομείς με δυνατότητες βελτίωσης, να θέτουν ρεαλιστικούς στόχους και να παρακολουθούν την πρόοδό τους με την πάροδο του χρόνου. Η χρήση αυτών των μετρήσεων όχι μόνο βελτιώνει την εσωτερική λήψη αποφάσεων, αλλά προάγει επίσης τη διαφάνεια στους ενδιαφερόμενους – επενδυτές, εργαζόμενους και πελάτες – που απαιτούν ολοένα και περισσότερο στοιχεία για βιώσιμες πρακτικές. Παρέχοντας σαφείς πληροφορίες για τις βιώσιμες πρωτοβουλίες μιας εταιρείας, αυτές οι μετρήσεις μπορούν να ενισχύσουν τη φήμη της επωνυμίας, να προσελκύσουν συνειδητοποιημένους καταναλωτές και επενδυτές και τελικά να αυξήσουν την κερδοφορία.
Τύποι δεικτών βιωσιμότητας στον κλάδο της φιλοξενίας
Οι μετρήσεις βιωσιμότητας/δείκτες απόδοσης είναι ουσιαστικοί στις σύγχρονες επιχειρήσεις, καθώς παρέχουν έναν τρόπο ποσοτικοποίησης και μέτρησης του αντίκτυπου μιας εταιρείας στο περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία. Βοηθούν επίσης τις εταιρείες να εντοπίσουν τομείς όπου μπορούν να βελτιώσουν τις προσπάθειές τους για βιωσιμότητα, να μειώσουν το κόστος και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα. Πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθοι δείκτες ή ερωτήματα βιωσιμότητας:
- Αποτύπωμα CO2: Υπολογίζει τις συνολικές εκπομπές αερίων θερμοκηπίου που προκαλούνται άμεσα ή έμμεσα από μια εταιρεία.
- Ερώτηση: Ποια συγκεκριμένα μέτρα μπορούν να λάβουν τα ξενοδοχεία για να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα;
- Αποτύπωμα νερού:
- Ερώτηση: Πώς μπορεί να μειωθεί η σπατάλη νερού στα ξενοδοχεία;
- Παραδείγματα: Χρήση συσκευών κουζίνας και αεριστηρίων εξοικονόμησης νερού, βρύσες και τουαλέτες με χαμηλή κατανάλωση νερού κ.λπ.
- Παραγωγή απορριμμάτων:
- Ερώτηση: Πώς μπορούν να αποφευχθούν και να απορριφθούν σωστά τα απόβλητα;
- Παραδείγματα: Διαχωρισμός απορριμμάτων στο ξενοδοχείο/δωμάτιο, αποφυγή πλαστικών μιας χρήσης, επαναγεμιζόμενοι διανομείς σαπουνιού κ.λπ.
- Κατανάλωση ενέργειας:
- Ερώτηση: Πώς μπορεί να μειωθεί η κατανάλωση ενέργειας;
- Παραδείγματα: Μέτρα ενεργειακής απόδοσης: λαμπτήρες LED, συντήρηση ηλεκτρικών συστημάτων, παροχή πράσινης ηλεκτρικής ενέργειας κ.λπ.
- Επιπτώσεις στη βιοποικιλότητα:
- Ερώτηση: Πώς μπορεί να διατηρηθεί/αξιοποιηθεί η βιοποικιλότητα;
- Παραδείγματα: Σχεδιασμός προσανατολισμένου στο τοπίο του ξενοδοχειακού συγκροτήματος,ιδιόκτητες καλλιέργειες, κήπος με βότανα/σνακ, ξενοδοχεία με έντομα κ.λπ.
- οσοστά ικανοποίησης εργαζομένων και κύκλου εργασιών:
- Ερώτηση: Τι μπορεί να γίνει για να αυξηθεί η ικανοποίηση των εργαζομένων;
- Παραδείγματα: Εκτίμηση, λόγος στα ρόστερ των καθηκόντων, υλικά/χρηματικά κίνητρα κ.λπ.
- Εκπροσώπηση φύλου και διαφορετικότητας:
- Ερώτηση: Πόσο ποικιλόμορφο είναι το εργατικό δυναμικό των ξενοδοχείων ως προς το φύλο, τη φυλή, την ηλικία κ.λπ.; Αντιπροσωπεύει το ξενοδοχείο μια διαφορετική ομάδα;
- Συμβάντα υγείας και ασφάλειας:
- Ερώτηση: Πώς μπορούν να ελαχιστοποιηθούν/αποφευχθούν τα εργατικά ατυχήματα και να βελτιωθεί η υγεία των εργαζομένων;
- Παραδείγματα: Προσφορές ενημέρωσης/πρόληψης, προαγωγής της υγείας κ.λπ.
- Εμπλοκή της κοινότητας:
- Ερώτηση: Πόσο εμπλέκεται το ξενοδοχείο στην κοινωνική κοινότητα;
- Παραδείγματα: Αλληλεπίδραση με τις τοπικές κοινωνίες, τοπικές προσλήψεις, έργα κοινοτικής ανάπτυξης, δωρεές/χορηγίες
- Ποικιλομορφία συμβουλίων:
- Ερώτηση: Πόσο έντονος είναι ο βαθμός φυλετικής/εθνοτικής ποικιλομορφίας στη διοίκηση/το συμβούλιο της εταιρείας/αλυσίδας ξενοδοχείων;
- Έκθεση βιωσιμότητας:
- Ερώτηση: Συντάσσεται έκθεση για την απόδοση βιωσιμότητας στο ξενοδοχείο και ποιος ενημερώνεται σχετικά;
- Ηθικά πρότυπα:
- Ερώτηση: Είναι το ξενοδοχείο δεσμευμένο σε ηθικές επιχειρηματικές πρακτικές, π.χ. πολιτικές κατά της διαφθοράς και ηθικά πρότυπα προμηθειών;