2. a. Técnicas de realização de auditorias internas para avaliar as atuais práticas de sustentabilidade

A sustentabilidade não é apenas uma tendência no setor da hotelaria/hospitalidade que está a tornar-se cada vez mais importante para os hóspedes e outras partes interessadas. A implementação, expansão contínua e revisão de iniciativas sustentáveis na estratégia empresarial no setor da hotelaria/hospitalidade é crucial para garantir o sucesso económico na gestão empresarial a longo prazo. Para este efeito, devem ser realizadas auditorias internas regulares por funcionários da empresa ou representantes externos. A organização da empresa é analisada e os processos existentes são analisados. A recolha e análise regulares dos principais valores de sustentabilidade (pegada de CO2, consumo de energia, água, resíduos, etc.) no setor hoteleiro/catering, o inquérito contínuo sobre a satisfação dos hóspedes, os inquéritos aos hóspedes, etc., fornecem informações importantes que ajudam os gestores e os chefes de departamento a tomar decisões acertadas. Uma auditoria interna é uma ferramenta importante para promover a comunicação interna e a melhoria contínua da organização empresarial e a realização de objetivos empresariais sustentáveis.