3. a. Estabelecer e utilizar KPIs para medir o desempenho da sustentabilidade
A medição é uma ferramenta de gestão essencial, uma vez que nos ajuda a determinar se o nosso trabalho está a ter impacto, a demonstrar valor, a gerir recursos e a concentrar esforços de melhoria. Os Indicadores Chave de Desempenho (KPIs) são os indicadores críticos (chave) quantificáveis do progresso em direção a um resultado pretendido. É aqui que entram em jogo as métricas e os indicadores de sustentabilidade (KPIs). Fornecem dados tangíveis sobre o desempenho ESG de uma empresa e permitem às empresas medir a sua posição atual, identificar áreas com potencial de melhoria, definir objetivos realistas e acompanhar o progresso ao longo do tempo. A utilização destas métricas não só melhora a tomada de decisões internas, como também promove a transparência para as partes interessadas – investidores, funcionários e clientes – que exigem cada vez mais provas de práticas sustentáveis. Ao fornecer informações claras sobre as iniciativas sustentáveis de uma empresa, estas métricas podem melhorar a reputação da marca, atrair consumidores e investidores conscientes e, em última análise, aumentar a rentabilidade.
Tipos de indicadores de sustentabilidade no setor da hotelaria e restauração
As métricas/KPIs de sustentabilidade são essenciais nas empresas modernas, uma vez que proporcionam uma forma de quantificar e medir o impacto de uma empresa no ambiente, na sociedade e na economia. Ajudam também as empresas a identificar áreas onde podem melhorar os seus esforços de sustentabilidade, reduzir custos e aumentar a eficiência. Devem ser tidos em conta os seguintes indicadores ou questões de sustentabilidade:
- Pegada de CO2. Calcula o total de emissões de gases com efeito de estufa causadas direta/indiretamente por uma empresa. → Que medidas específicas podem os hotéis adotar para reduzir a sua pegada de carbono?
- Pegada hídrica. → Como reduzir o desperdício de água nos hotéis? → Utilização de aparelhos de cozinha economizadores de água e de reguladores de caudal nas torneiras e nos autoclismos, etc.
- Produção de resíduos. → Como evitar a produção de resíduos e eliminá-los corretamente? → Separação de resíduos no hotel/quarto, evitar plásticos de utilização única, saboneteiras recarregáveis, etc.
- Consumo de energia. → Como reduzir o consumo de energia? → Medidas de eficiência energética: Lâmpadas LED, manutenção dos sistemas elétricos, fornecimento de eletricidade verde, etc.
- Impacto na biodiversidade. → Como é que a biodiversidade pode ser preservada/utilizada? → Conceção paisagística do complexo hoteleiro, cultivo próprio, jardim de ervas aromáticas, horta, hotéis para insetos, etc.
- Satisfação dos colaboradores e taxas de turnover. → O que pode ser feito para aumentar a satisfação dos colaboradores? → Apreciação, participação nas escalas de serviço, incentivos materiais/monetários, etc.
- Representação do género e da diversidade. → Qual é a diversidade da força de trabalho do hotel em termos de género, raça, idade, etc.? O hotel representa uma equipa diversificada?
- Incidentes de saúde e segurança. → Como é que os acidentes de trabalho podem ser minimizados/evitados e a saúde dos trabalhadores melhorada? → Informação/prevenção, ofertas de promoção da saúde, etc.
- Envolvimento da comunidade. → Qual é o grau de envolvimento do hotel na comunidade social? → Interação com as comunidades locais, contratação local, projetos de desenvolvimento comunitário, donativos/patrocínio
- Diversidade do conselho de administração. → Qual é o grau de diversidade de género/etnia na direção/conselho de administração da empresa/cadeia hoteleira?
- Relatórios de sustentabilidade. → É elaborado um relatório sobre o desempenho da sustentabilidade no hotel e quem é informado sobre o mesmo?
- Normas éticas. → O hotel está empenhado em práticas comerciais éticas, por exemplo, políticas anticorrupção e normas éticas de aquisição?